Name: Babgulyás
Total time: 90 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 500 g pulykamell; 1 konzerv vörösbab; 1 közepes vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 kisebb sárgarépa; 1 kisebb fehérrépa; 2 ek sűrített paradicsom; 1 tk mustár; 1 tk szójaszósz; 1,2 liter víz; 2 erőleves kocka; 1 tk olaj; 1 tk Worchestershire szósz; 1 tk almaecet; 1 tk füstölt pirospaprika; 1 tk pirospaprika; 0,5 tk őrölt kömény; 1 tk majoránna; só; bors; 1 tk oregánó; 1 babérlevél; 0,5 tk kakaópor

Babgulyás (4 adag)

Megfőztem

0 alkalommal

Hozzávalók

500 g pulykamell
1 konzerv vörösbab
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
2 ek sűrített paradicsom
1 tk mustár
1 tk szójaszósz
1,2 liter víz
2 erőleves kocka
1 tk olaj
1 tk Worchestershire szósz
1 tk almaecet
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk pirospaprika
0,5 tk őrölt kömény
1 tk majoránna
só
bors
1 tk oregánó
1 babérlevél
0,5 tk kakaópor

Elkészítés

A vöröshagymát aprítsuk fel, majd egy lábasban kevés olajon kezdjük el lassan dinsztelni, amíg üveges nem lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a sűrített paradicsomot, és pár percig pirítsuk, hogy mélyebb ízt kapjunk.
Húzzuk le rövid időre a tűzről, majd adjuk hozzá a pirospaprikát (sima és füstölt), valamint a köményt, és keverjük el.
Adjuk hozzá a felkockázott pulykamellet, majd közepes lángon pirítsuk fehéredésig. Ízesítsük mustárral, szójaszósszal és Worcestershire szósszal, majd keverjük alaposan össze.
Öntsük fel vízzel, majd adjuk hozzá a felaprított sárgarépát és fehérrépát, a babérlevelet, a majoránnát és az oregánót. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd közepes lángon főzzük 50 percig.
Adjuk hozzá a leöblített vörösbabot, majd főzzük további 10 percig.
A főzés végén ízesítsük almaecettel és egy csipet kakaóporral, majd keverjük el alaposan. Szükség esetén még sóval és borssal állítsuk be az ízeket.
Tálalás előtt hagyjuk pár percet pihenni, hogy az ízek teljesen összeérjenek.

Megjegyzés

Turmixolás és enyhébb fűszerezés mellett a megadottnál korábban is fogyasztható.
Másnap, felmelegítve még finomabb.

A tápértékek értelmezése

A makrókártyákon az első érték az egy adagra jutó mennyiséget, a második érték pedig a teljes receptben található mennyiséget mutatja.

A teljes mennyiséget ennyi egyenlő részre osztottam: 4 adag.